“秋冬季節的大蔥味濃濃的,用來調餡再好不過了,正好我家最愛吃豬肉大蔥包子咬一口滿滿的湯汁很香哦”
1、食材備好
2、肉去皮切碎依次加入料酒,生抽,老抽,白糖,鹽,白胡椒粉,薑末攪勻
3、把花椒水摻和到肉餡裡
4、加入花椒水要順著一個方向攪打上勁,攪化的肉餡插入筷子不倒就好如果筷子立不住就要接著攪
5、攪化的肉餡加入食用油和香油拌勻,
6、加入一小勺澱粉攪勻
7、把切好的蔥攪拌進去豬肉大蔥餡就好了
8、發好的麵糰
9、分成小份擀成薄片包上調好的大蔥餡
10、大火10分鐘就好了
11、皮薄薄的餡的湯汁很多
包子皮我用老面加新面揉成的麵糰,這樣發好的麵糰擀皮薄一點也不會破,也不會粘到籠屜上