“芹菜，屬傘形科植物。有水芹、旱芹、西芹三種，功能相近，藥用以旱芹為佳。旱芹香氣較濃，稱"藥芹"。但是和香菜不是一個種，芹菜富含蛋白質、碳水化合物、胡蘿蔔素、B族維生素、鈣、磷、鐵、鈉等，同時，具有有平肝清熱，祛風利溼，除煩消腫，涼血止血，解毒宣肺，健胃利血、清腸利便、潤肺止咳、降低血壓、健腦鎮靜的功效。常吃芹菜，尤其是吃芹菜葉，對預防高血壓、動脈硬化等都十分有益，並有輔助治療作用。製作包子，喜歡芹菜的味道，，今天包餡用的是旱芹，芹菜豬肉大包子，才出鍋特香，我一口氣吃三個，某人一口氣吃六個，哈哈，快看看吧：”
1、準備發麵材料。
2、首先將麵粉和泡打粉，白糖（加速發酵的作用）混合備用。
3、將酵母用100克溫水（和體溫大約一樣的溫度，避免溫度過高燙死酵母）融化開。
4、將酵母水一點點加入麵粉中，然後再準備溫水290克左右
5、和好的麵糰裝保鮮袋裡面，溫暖處10分鐘就可以製作了。
6、豬肉餡加鹽，生抽，五香粉，蔥薑末，適量清水，攪拌勻，表面澆點熟油（提前燒開的油晾涼）.
7、芹菜處理乾淨。
8、鍋裡燒水，水開燙一下芹菜。然後撈出控淨水，攪拌成餡。
9、將芹菜和肉餡拌勻備用。
10、麵糰搓條，下劑子。
11、包餡。
12、包成包子。
13、蒸鍋蓋簾抹少許油，放包子，蓋鍋蓋。一定要冷水入鍋，火力最小一檔（期間是發酵時間），直到約20分鐘，蒸鍋上汽了，立即開大火，蒸15分鐘。
14、蒸好的包子，不要馬上起鍋，5分鐘之後起鍋，避免熱脹冷縮導致包子表面不平或者塌陷。
15、出鍋
蒸鍋蓋簾抹少許油，放包子，蓋鍋蓋。一定要冷水入鍋，火力最小一檔（期間是發酵時間），直到約20分鐘，蒸鍋上汽了，立即開大火，蒸15分鐘。蒸好的包子，不要馬上起鍋，5分鐘之後起鍋，避免熱脹冷縮導致包子表面不平或者塌陷。
千里飄香谷
