1、麵粉加酵母和成麵糰,放溫暖處發酵,用手指戳一個洞,不回縮就表示麵糰發好了。
2、發麵的時候準備肉餡,豬肉餡加入料酒,生抽,植物油,香油,鹽順一個方向攪拌。
3、肉餡攪拌至黏稠(中間可點2次水)時放入蔥末。
4、再次攪拌均勻即可,加入蔥末後味道立馬就出來了。
5、發好的麵糰排氣揉光滑。
6、搓成長條分成小劑子。
7、小劑子按扁擀成包子皮。
8、取一個包子皮,放入肉餡。
9、順一個方向捏著包子皮收口,捏緊,包成包子。
10、全部包完後再醒15分鐘,涼水時放入蒸鍋裡。
11、開火,大火上汽後蒸15分鐘關火。
12、燜5分鐘後再揭開鍋蓋。
13、成品圖。
14、成品圖。
肉餡要順一個方向攪拌。