豬肉大蔥包如何做簡單又美味

準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

大蔥 ：150
麵粉 ：500
豬肉 ：250

輔料

蠔油 ：適量
酵母 ：適量
生抽 ：適量
麻油 ：適量
花椒末 ：適量
鹽 ：適量
胡椒末 ：適量

具體步驟

1.麵粉加水和酵母，混合搓成光滑麵糰

2.麵糰溫暖處發酵至兩倍大

3.豬肉剁細，大蔥切小段

4.加入生抽、蠔油、麻油、鹽、花椒末、胡椒末

5.拌均勻，並順著一個方向拌上勁

6.發酵好的麵糰，排氣，分成50克左右一小劑

7.把小劑擀成中間厚四周薄的圓皮

8.放上豬肉大蔥餡

9.一隻手窩著，另一隻手摺摺子，邊折邊把頂端捏粘起來，同時不讓餡露出來

10.繞著包子的圈折，拇指跟著旋轉。一路折到最後一小塊麵皮處。最後，大拇指再旋一下，將從最前面一路帶過來的尖端的麵皮旋到了最末尾，成了一個圈

11.蒸鍋抹油，放入包子坯。蓋上鍋蓋，再發酵20分鐘

12.大火20分鐘即可。關火後不揭蓋，5分鐘後，將蓋開啟一點點，讓它略成傾斜狀，2分鐘後，開鍋趁熱取出包子

烹飪技巧

餡里加少量的水，可以讓餡更嫩，更多汁。有足夠的肉汁讓包子皮吸收。