“潔白喧軟，鮮香不膩。”
1、發酵粉在溫水中融化。
2、倒入麵粉中。
3、用廚師和成麵糰。
4、揉光滑，蓋上蓋發酵。
5、攪好的肉餡兒，肥四瘦六。
6、姜切末兒。
7、洋蔥切碎粒。
8、肉餡兒中適量鹽，生抽，老抽，蠔油，玉米油，順一個方向攪上勁兒。
9、自己滷的花椒粉香氣撲鼻。
10、姜和洋蔥放入餡兒中。
11、倒入適量香油，攪拌均勻備用。
12、面發酵好。
13、取適量排氣揉圓
14、擀成薄片，用模具切成包子皮。這樣擀的餃子皮大小厚度一致。
15、再次擀成自己想要的厚度。
16、包入適量餡兒。
17、包成包子。
18、冷水上屜，中小火蒸25分鐘。
19、蒸好關火，燜兩三分鐘，開啟蓋兒。
20、成品。
21、成品。
千里飄香谷
