1、麵粉加酵母溫水調勻。
2、揉成麵糰,靜置發酵。
3、肉餡加入蠔油生抽老抽胡椒粉姜粉八角粉薑末拌勻,期間分次加入料酒攪拌上勁。
4、切蔥花。
5、姜蔥花即入肉餡拌勻。
6、麵糰發酵至兩倍大。
7、取出分劑擀皮。
8、包好小包子入蒸鍋。蓋蓋子二次發酵20分鐘。開火。水開蒸12-15分鐘關火。隔兩分鐘開蓋子。
9、鬆鬆軟軟的小籠包出鍋了。
10、裝盤。
11、一起吃小籠包吧!