主料
輔料
具體步驟
1. 普通麵粉 酵母 泡打粉 清水300克 放一起和麵,和好發酵到2.5倍大,取出排氣再揉一會兒。靜置20分讓麵糰鬆弛。
2. 其他的材料放一起和肉餡兒
3. 將麵糰分成30克左右一個的團,檊開,包入肉餡兒
4. 將包好的包子放入籠屜蓋上蓋子讓它再發酵15分鐘
5. 開啟火,先用中火煮開水,上氣後蒸12分鐘後關火,不開蓋子,悶5分鐘後,再開啟蓋子,包子不會回縮。
烹飪技巧
包子肉不宜太瘦,肥瘦摻半比較可口。