“製作麵食對我這個南方人來說是件不容易的事，也是一項巨大的挑戰，如果不是藉助於豐富的網路資訊，如果不是發現美食家這方學習的樂園，估計學習怎麼做麵食也只能成為水中花鏡中月，成為一個遙遠的夢了。正是有了美食家這片天空，我家的餐桌上總算出現了許多不同風味的菜餚，雖然做的不是很精緻，雖然搭配不是很美觀，卻能為早已麻木的味覺吹來一絲清新的風。今天的紫薯肉包，就是藉助了別人的經驗而做出來的，雖然不是很成功，卻讓我很有成就感！”
1、原料圖1
2、原料圖2
3、紫薯洗淨削皮切薄片
4、撒少量水，入微波爐高火叮5分鐘
5、取出趁熱用勺子壓成泥
6、麵粉內放入一點點鹽，放入酵母攪拌均勻，我沒有先用溫水來泡酵母，直接就放入麵粉裡了
7、倒入少量溫水，邊倒邊用筷子攪成絮狀
8、倒入少量溫水，邊倒邊用筷子攪成絮狀。這個水要用多少我估計不出來，我倒了半碗，感覺麵粉能揉成團就可以了，沒用完。
9、把薯泥倒入麵粉中
10、反覆揉搓成麵食達人們所說的“盆光、手光、面光”
11、麵糰這時成了個圓球，蓋上等待發酵，我隨便用蒸鍋的透明蓋子就蓋上了，便於觀察發酵的程度。這個過程需要大約40分鐘
12、利用麵糰發酵的時間來處理肉餡。
13、把豬肉、花菇、木耳、大蒜和姜全都切成小丁
14、加入糖、鹽、生抽、雞精、食用油，順同一方向攪打上漿備用
15、時間到，麵糰已經發酵完成，不過我發現沒有發成2倍大，只有1.5倍左右，可能是不應該在麵粉攪成絮狀的時候就加薯泥吧，應該在發酵以後再加入，下次試試
16、接著給麵糰排氣，麵糰撕開聞了一下有股酵母的味道，應該是發的剛剛好。
17、接著把麵糰揉回發酵前的樣子。揉麵真是個力氣活！是我沒掌握竅門嗎？累死了！我揉了約五分鐘，實在沒力氣了，直接把它放在撒了乾麵粉的案板上揉成長條；
18、用刀把長條切成相等的小劑子
19、用手依次把小劑子捏圓拍扁，擀成小圓面片
20、取一張面片在手中，放入適量之前做好的餡，手掌微屈，順同一方向打褶
21、一邊打一邊讓面片在手掌裡隨著轉動，直到收口。這個過程說得容易做得難，實際上我包出來的半成品挺醜的。哈哈
22、依次做完所有面片
23、把包子胚放入蒸鍋內
24、蓋上蓋再醒15分鐘後直接開火，大火燒開後再燒10分鐘即可（我的包子比較小，比小籠包大一點）
25、熟了一看，包子沒發多大，而且還扁了，感覺是裡面的餡少了，不過吃起來的味道還是挺滿意的，餡調得剛剛好，雖然好吃不好看，我還是很高興
26、一頓就把五個包子全吃了，撐得我。。。
27、這個是包得最漂亮的一個，單獨來一張
千里飄香谷
