紫薯餐包怎麼做|紫薯餐包的做法

“這款小麵包，口感細膩味道香甜。”

食材明細

• 原味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

紫薯餐包的做法步驟

• 1、紫薯清洗乾淨去皮切成片，放入蒸籠裡水燒開，繼續蒸10~15分鐘。

• 2、鍋裡放入食用油燒熱，倒入紫薯泥翻炒到沒有什麼水份，加入白砂糖和煉乳。

• 3、翻炒均勻至抱成團，盛出來放在一旁冷卻。

• 4、冷卻後，把紫薯泥分割8份，搓圓蓋上保鮮膜放在冰箱冷藏室備用。

• 5、麵包機裡面先放牛奶和全蛋，桶二邊放鹽和白糖，再倒入麵粉，在麵粉中間挖一個洞放入酵母粉，啟動麵包機揉到麵糰比較光滑細膩，放入黃油繼續揉到能拉出結實而薄的手套膜。

• 6、整理好麵糰放入盆裡。

• 7、放入溫暖溼潤處發酵二倍大。

• 8、把發酵好的麵糰拿出來排氣，分隔8份滾圓蓋上保鮮膜醒發20分鐘。

• 9、取一個醒發好的麵糰壓扁包入紫薯泥，收好介面。

• 10、光滑面朝上，放入烤盤中，放入發酵箱，溫度35度溼度75度發酵1.5倍大。

• 11、取出發酵好的麵糰表層刷雞蛋液撒芝麻。

• 12、送入預熱好的烤箱170度烤15~20分鐘。

• 13、成品圖。

小竅門

1、每種麵粉吸水量不同，根據自家麵粉吸水量，預留或者新增液體。
2、每臺烤箱溫度不一樣，根據自家烤箱溫度設定時間。