“還是夏天做的荷葉夾。
荷葉夾,顧名思義,便是其形狀似荷葉。
蒸制後的成品小巧可愛,令人聯想到夏日荷塘裡,那成片荷葉在搖擺,並不時傳來陣陣荷香的美景而頓生涼意,非常適合在酷暑季節作為點心。
夏季,有朋友來做客,端上一盤夾入了無花果醬的荷葉夾,看著可愛,吃的甜蜜,配上一碗粥,作為主食再好不過啦······”
1、準備好麵粉和酵母;酵母用溫水調好。
2、酵母水倒入麵粉中,拌勻。
3、拌好的面絮,和好成光滑麵糰;置溫暖處發酵。
4、發酵好的麵糰分成小劑子;擀成圓形厚餅狀。
5、逐個刷上一層薄油。
6、對摺;捏住半圓中間部分壓出荷葉柄,表面用叉子壓出花紋。
7、做好的荷葉餅胚放入籠屜,進行二次發酵。
8、鍋中水開,放入籠屜;隔水蒸20分鐘。關火後,燜5分鐘。
9、蒸好的荷葉餅,逐個夾入無花果醬。無花果醬的製作:
10、做好的荷葉餅,香甜柔軟好吃。
1、可以選用肉菜或者別的果醬來做。
2、荷葉夾做小點、薄點比較可愛。
3、夏季溫度高,麵糰發酵很快,注意多觀察,以免發過頭了。