“做過了各種藍莓、蘋果、鳳梨百香果醬醬,美廚娘也該搞點新意思咯~無花果是超級健康的水果,然而此果果期超短又不好儲存,買一堆吃一半爛一半.....所以趁著最近產量豐富,做點果醬存著,想吃就吃慢慢品嚐咯”
1、新鮮無花果洗淨,去皮去蒂,瀝乾備用
2、無花果含糖份較多,冰糖量可以飾個人喜好,檸檬榨汁,無花果切塊
3、弄碎的無花果肉中加入冰糖和檸檬汁,攪拌均勻後靜置2小時待果膠析出
4、果肉連汁水一起放入鍋中加熱,注意需要不停攪拌以防粘底並在加熱中將表面的浮沫撇除。約20分鐘,果醬開始變得稠厚,此時可以加入自己喜愛的香料,如肉桂粉或香草等。繼續加熱10來分鐘,果醬幾本成型。
5、果醬倒入沸水消毒過的玻璃瓶,自然冷卻後入冰箱冷藏。