“自從學校讓孩子們週末給家人準備早餐開始，女兒特別愛煮餛飩，因為她說做這個味道最好。餛飩的包法很多，我最喜歡這種最隨意最簡單的，因為從小吃著它長大，每次和爸爸媽媽上街，都少不了來一碗，再配上一根油條，十分滿足，於是冥冥中有一種特別的情懷。吃餛飩的時候，有一味調料，能讓它的味道大大提升，那就是豬油，只要加上一小勺，即便是用開水做清湯，也是十分的美味。餛飩不是天天吃，那麼一點點的豬油，絕對不會影響健康哈。”
1、腿肉清洗乾淨，切成小塊，蔥白、生薑切小塊，蔥綠切末。
2、把腿肉、蔥、姜一起放入維仕美破壁機料理杯中。
3、接通電源，啟用對應的功能，攪拌約30秒，是不是特別快啊，再也不用剁肉剁得手痠。
4、攪拌好的肉末。
5、攪拌好的肉末倒入大碗裡
6、加入蛋清和少許蔥花，調入鹽和胡椒粉。（我有一點點多餘的蛋黃，也一起加了下去）
7、分次加入約2湯勺的雞湯，攪拌均勻。
8、準備好餛飩皮，包好肉餡。我喜歡這種最隨意的包法，因為從小就吃這樣的。
9、碗里加入少許紫菜、蝦皮、辣椒末、，調入一點豬油和鹽，用滾燙的雞湯衝開，沒有骨湯就用開水或者煮餛飩的水也可以。
10、鍋中誰燒開，下入餛飩煮至浮起，撈出放入調好湯水的碗裡即可食用。
千里飄香谷
