“我們這個地區回族比較多，市區內就有特有的回民區，而城市裡各種回族美食也星羅棋佈，隨處可見。我喜歡回民街的牛肉混沌，餡足味香，在家也常常做這種餡料的混沌。現在家裡的小寶寶也慢慢長大了，能吃的東西也很多了，家裡是食物很多都是要照顧到小寶寶的口味和健康，今天這個餛飩就是照顧了小寶寶的口味，加了小寶寶愛吃的鮮蝦。而牛肉吃了可以讓小傢伙更強壯，將來他可是個男子漢哩。除了肉還搭配了胡蘿蔔，這樣營養更全面，對寶寶的成長也更有利。調味料則用的比較少，因為寶寶要吃，在調好味道的同時要儘可能的減少調味料。”
1、牛肉手工剁餡
2、鮮蝦挑出蝦線剝出蝦肉，也要剁碎
3、把剁好的牛肉蝦肉都放盆中，放入薑末、鹽、五香粉、醬油等調味料充分攪拌均勻
4、200克是水分多次加入肉餡中，每次要充分攪拌到完全吸收再加下一次，最後要攪拌到肉餡上勁兒。也可以用等量的高湯代替水。我當時高湯太熱沒法加，就直接用了水。
5、胡蘿蔔用絞肉杯打碎或者剁碎，先用食用油拌均勻以鎖住水分，然後再和肉餡拌一起
6、大蔥切碎先用香油拌均勻
7、稍微攪拌，把蔥拌均勻即可，不要過度攪拌以免蔥變味
8、鮮蝦牛肉餛飩的做法步驟88.
9、包好的餛飩
10、鍋中加水和一大碗牛骨湯煮開，餛飩煮熟時加入適量紫菜。喜歡的可以再加點胡椒粉，我因為給寶寶吃怕辣，所以湯中沒有加
11、煮好的餛飩盛出時可以撒少許香蔥碎，淋幾滴香油
12、煮好的餛飩，寶寶特別愛吃的
13、大人們吃的話可以再加點辣椒油啦
拌餡時一定，蔬菜一定要先用油拌均勻再和肉一起拌，這樣可以鎖住蔬菜的水分，不會使餡出湯
千里飄香谷
