“自古中國就有“山珍海味”之說：大江大海富水連天、靠江靠海口服無邊；帶魚就是其中一個非常受人們歡迎的海鮮品種：它富含人體必需的多種礦物元素以及多種維生素，實為老人、兒童、孕產婦的理想滋補食品，尤其適宜氣短乏力、久病體虛、血虛頭暈、食少羸瘦、營養不良以及面板乾燥者食用。此外，孕婦吃帶魚有利於胎兒腦組織發育；少兒多吃帶魚有益於提高智力；老人多吃帶魚則可以延緩大腦萎縮、預防老年痴呆；女性多吃帶魚，能使肌膚光滑潤澤，長髮烏黑，面容更加靚麗，總之帶魚是即營養又美味佳度餚。
在海鮮眾多品種中家人最愛吃的就是“帶魚”了，鮮香肉厚刺小，平時多伴是：紅燒和或糖醋；今天做了日口味焗帶魚：帶魚洗淨後先醃製入味，再煎制焦黃，最後用鹹中帶微微甜味的日式沙拉汁焗一下；使得成品帶魚：香甜濃稠，肉嫩刺少非常美味~~~”
1、準備好所有食材
2、帶魚洗淨切大段，加料酒、食鹽和雞粉醃製2小時
3、用廚房紙吸乾水份
4、雙面撲層簿簿的生粉
5、鍋熱倒入芥花油，煸香蔥香後盛出
6、放入帶魚塊開中火
7、煎制雙面金黃
8、倒入蔥姜、溫水加蓋大火
9、待滷汁煎干時倒入日式沙拉汁
10、轉大火收汁即可
11、盛入碗中
1、帶魚魚寬肉厚提前醃製入味又去腥
2、撲層生粉再煎可保持肉質外酥裡嫩
3、煎魚用不粘鍋省事快捷，沒有的親們可先將炒鍋燒熱再倒油煎不易粘鍋
4、煎魚時開中大火讓魚皮快速焦化不易粘鍋
5、沒有沙拉汁可自行調配或是改成自己喜歡的口味也行
千里飄香谷
