“三坊七巷的肉燕,絕對的#花樣美食#,肉燕是做來不的,可以試試把肉泥加入的麵皮裡,做出不一樣的大餛飩來,也算是花樣美食吧”
1、大蝦,清洗乾淨,去蝦頭、蝦尾、蝦線,取蝦肉。
2、蝦肉放料理機
3、打成肉泥
4、適量麵粉,放入蝦肉泥
5、活成三光面團,蓋保鮮膜餳40分鐘
6、上面條機壓成薄片,切成四方形
7、用雞蛋、洋蔥、芹菜、胡羅卜、蔥、姜炒制素餡,包大餛飩。
8、蝦頭、蝦尾煮湯撈出,煮大餛飩,出鍋前加西紅柿片、韭黃碎、鹽、胡椒粉調味,關火後加芝麻油增香。
習慣性的包了素餡,若把蝦肉泥放到餡裡一部分,味道應該更好,下次吧