“我家蟲蟲21個月了,長了兩顆大牙,可以吃些餛飩之類的食物了。為了讓她葷素搭配,營養均衡,包個小餛飩也費了不少功夫。既要有菜,又要有肉,還要有營養並且味道好。大冬天,洗菜,剁菜,包餛飩,真的挺麻煩的,但是看著蟲蟲一頓能吃10個,辛苦一點也值得啦!”
1、幹香菇提前溫水泡發。洗乾淨,捏幹水分,剁成香菇末。
2、青菜洗乾淨,用開水焯水。
3、瀝乾水分後,剁碎。
4、用紗布把青菜碎的水分稍稍擠幹。
5、去殼的蝦仁剁成蝦泥。
6、蝦泥和豬肉末放在碗裡,加鹽和料酒,蔥,拌勻。
7、拌勻的蝦泥肉末再倒入香菇和青菜碎裡,加一個蛋和油,攪拌。
8、攪拌均勻的餛飩餡兒可以包餛飩了。
9、全部包好,吃不完的放盤子裡,留好空隙,放冷凍室凍硬,從盤子裡取出裝保鮮袋冷凍儲存,隨吃隨取。
1.青菜碰到鹽,會出水,所以剁好的青菜要擠掉水分,並且把蝦仁和豬肉加鹽拌勻後再和青菜拌勻,都是為了減少餡料水分過多泡爛餛飩皮。
2.吃不完的餛飩冷凍起來,隨吃隨取。
3.為了讓孩子多吃點菜和肉,所以用小餛飩皮包大餛飩的樣子,直接用大餛飩皮包也可以。
4.我用的鹽是寶寶鹽,大人吃偏淡需要加鹽,如果給寶寶吃,寶媽們注意鹽的量要適合自家寶寶月齡。