正宗無錫小籠包如何做簡單又美味

無錫小籠包，是無錫著名的小吃之一，從外形上來說，小籠包玲瓏剔透，小巧晶瑩，色澤誘人甚是好看。並且香味撲鼻、芳香四溢，輕輕的吃上一口，更是油而不膩、鮮美多汁、質嫩爽口。可謂是清新爽口、色香味俱全的一道讓人回味無窮、百吃不厭的美味佳餚。

主料

輔料

具體步驟

1.先將面，鹽與油或雞蛋攪拌，再慢慢加水（第一次嘗試可把麵糰和軟一點不過不能爛）

2.和好的麵糰（麵糰要和到表面光滑）放入袋子中醒半小時（促使水，面的充分混合）

3.把麵糰搓成長條，分成大小相等的面劑子

4.把面劑子擀成中厚邊薄的麵皮

5.放入適中的餡料（第一次製作餡不要放太多不然口合不攏）

6.捏成包子，放入蒸屜，開大火蒸十分鐘（肉餡凝結成整塊不散時包子就熟了）

烹飪技巧

麵粉中加鹽可增加勁道但不可過多，多了反而不勁道，加豬油是為了讓麵皮可以蓬鬆，也可加雞蛋。