“鹹鮮，香嫩滑潤。”
1、蝦仁120g，去蝦線，洗淨，適量胡椒粉，生粉。
2、抓勻稍醃一會兒。
3、姜，香蔥切末。(可以比這個稍多些)
4、蝦仁切小粒。
5、豬肉餡兒，薑末，香蔥末，蝦粒放容器內。
6、適量鹽，生抽，老抽，胡椒粉，花椒粉，香油，玉米油。(香油和玉米油多放一點，打出的肉餡兒香嫩滑潤)
7、戴上一次性手套順一個方向打上勁兒，約三分鐘。
8、打入一個柴雞蛋。(普通雞蛋也可。)
9、攪打至蛋清完全被肉餡吸收。
10、用麵條機壓出的薄片，切出的餛飩皮。
11、取適量肉餡兒。
12、上邊，兩邊捏緊。
13、換個方向。
14、左上角抹點水。
15、右上角壓住左上角，捏緊。
16、成品。
17、成品。
千里飄香谷
