“四月的韭菜鮮味依舊，四月的韭菜營養不減。韭菜富含各種維生素、碳水化合物及礦物質和纖維素，韭菜性溫，味辛辣，有補腎溫陽，行氣理血，潤腸通便等功效。”
1、韭菜清摘洗乾淨，切成小粒。
2、蝦皮清洗一下，去除水分。
3、豬肉剁碎，拌入適量醬油攪拌至上勁。
4、關健的一步來啦，怎麼能讓韭菜好吃不出湯呢？因為加了這個——油，韭菜在拌入肉餡之前，要加適量的油拌一下，這樣就把韭菜的水分鎖住啦，絕對不會再下湯啦。
5、再加入蝦皮和適量的鹽拌勻，因為蝦皮是無鹽的所以鹽的量正常放，如果你的蝦皮是有鹹味的，那麼請減少鹽的量哦。
6、再把肉餡，油一起放入，拌勻。
7、餛飩包好啦，鍋裡放入清水，準備煮啦。
8、水燒開後，放入紫菜，再把雞蛋打散倒入鍋中，開鍋後，把湯盛出來備用。
9、另起鍋，水開後下入餛飩，煮熟。
10、撈出餛飩，再放入適量的紫菜蛋花湯，就可以品嚐了，還可以根據個人的喜愛，加入白胡椒粉和米醋，辣椒油等。
千里飄香谷
