“半個月前週末的一天，由於我要和兩位久別的朋友聚會，可憐的老公和小寶貝中午午飯就沒了著落，於是他帶著小寶貝到他爺爺家一起去蹭飯~~哈哈，正好那天吃豬肉大蔥餡餅，回來後老公對我說：“媳婦兒，今天中午的餡餅真好吃，你沒吃上，算可惜了~~”這傢伙還邊說邊笑，好像得了多大便宜似的，一邊偷著樂兒呢~~我在想到底有多好吃呀？於是就沒理他，直接去問我家女兒，想從小傢伙身上得到答案，我說：“寶寶，今天中午的肉餅你覺得好吃嗎？吃了多少呀？”她回答我：“媽媽，餡餅特好吃，我吃了一大塊兒呢。”於是，我得到了答案—那就是：這餡餅好吃！
本來也沒什麼，可是這越吃不著吧就越想吃~~於是，我決定自己在家制作一頓豬肉大蔥餡餅給這爺倆品鑑一下~雖然有陣子沒做肉餅了，有些信心不足，可是老公卻在一旁不停地鼓勵我，給我打氣，這讓我信心倍增！他還拍下了我製作的全過程，吃完說這餡餅比爺爺做得更好吃、更香！嘻嘻~~今天傳上來，和美食家們分享一下，大家看看香不香呀~~”
1、將麵粉用涼水和成軟一點的麵糰，醒面約30分鐘，這個時間可以用來和餡；
2、大蔥、生薑切末；
3、豬肉餡中依次加入鹽、料酒、白胡椒粉、生抽進行攪拌；
4、加入葵花籽油、胡麻油、香油攪拌均勻；
5、加入大蔥、薑末攪打均勻；
6、面板上刷一層葵花籽油；
7、手上蘸點油，將麵糰用手揪成這樣一個個大小等同的面劑；
8、取其中一個面劑用手按壓成這樣薄厚均勻的圓餅狀，以此類推；
9、加入餡料；
10、用手將麵餅摺疊成圓形，包嚴收好口；
11、平底鍋加入葵花籽油，待油溫達到6成熱時，把餅放入，蓋上蓋子；
12、不要馬上翻動，等到該面煎成這樣的金黃色時，再去翻煎另一面；
13、煎至兩面金黃時即可。美味吧，開吃嘍！~~
烹調心得：
1、面要和的軟一點，醒面要達到足夠時間；
2、麵糰醒好後，切記不能再和麵，直接用手蘸油揪成小面劑、按壓成圓餅狀入餡包好即可，否則餡餅煎出來發硬，影響口感；
3、生薑不宜放太多；
4、在拌肉餡時，如果選用的豬肉餡中瘦肉多時，可適量的加些水或者可以稍多加點油；肥肉多時就可少加水甚至不加水亦可；
5、肉餡中加入少許胡麻油，使得餡料更加芳香濃郁、誘人食慾；
6、煎餅時記得蓋上蓋子，這樣避免油點四濺；
7、控制好油溫，適當的進行調整，以免煎糊了。
胡麻油小百科：
胡麻是我國五大油料作物之一，俗稱芝麻、脂麻。胡麻油也稱芝麻油，它是從胡科植物脂麻種子榨取的脂肪油。
胡麻油在我國有著悠久的食用歷史。胡麻油在民間稱謂極多，有汪油、潞油和麻油等，準確來說，就是有的地方把黑芝麻油叫胡麻油，而有些地方把亞麻籽油也叫做胡麻油，比如西北內蒙一些地方，並不是簡單的像許多人說的那樣芝麻油不是胡麻油。尤其臺灣所謂月子餐的“麻油”或者“胡麻油”指的就是黑芝麻油。
胡麻油自古以來就被民間視為美味食品，做菜餚，制點心，只要是用胡麻油加工的均被視為上品。在臺灣，黑芝麻油（胡麻油）更是備受推寵，被視為月子餐必備用油。之所以說黑芝麻油（胡麻油）是月子油，是它有收縮子宮，有助於產後恢復，亞麻籽油（胡麻油）也有此類功效，但亞麻籽油不可在孕期大量食用，否則可能會導致流產。
胡麻油風味獨特，芳香濃郁，油質清澈，是一種高階食用油，長食有抗衰老、美容、健體
的功效。已證實作用有生毛髮、生肌、長肉、止痛、殺蟲、消腫、下熱毒等。中醫學認為：本品性味甘、涼，具有潤腸通便、解毒生肌之功效。
食用價值：
大量的研究結果表明，胡麻油是一種優質食用油，富含α一亞麻酸及各種不飽和脂肪酸，在人體內可直接轉化成DHA和EPA。胡麻油中含48%的亞麻酸，這是植物油中最高的，是一種經濟實用的“深海魚油”。
眾所周知，“魚油”指EPA和DHA，是由海里的α-亞麻酸（主要含在海藻中）在魚的體內變成的。人服用α-亞麻酸（主要含在胡麻油中），
千里飄香谷
