1、香菇用清水泡發並洗乾淨。
2、將香菇放進碎菜器攪碎。
3、肉餡加適量的清水攪打上勁。
4、將大蔥切碎,與肉餡和香菇末混合。
5、加入上述所有調料。
6、將適量的食用油燒至冒煙澆在蔥花上。
7、將餡料攪拌均勻。
8、向麵粉中加入適量的水,並用筷子攪拌成絮狀。
9、用手揉成一個三光面團,蓋上蓋子靜置一會兒。
10、將麵糰取出,滾成長條。
11、揪成均勻的小劑子。
12、將劑子搓圓按扁。
13、擀成餃子皮。
14、在餃子皮中間放上餡料。
15、用皮將餡料包起來,形成餃子。
16、全部都包好。
17、鍋中加水煮沸,下入餃子,每煮開一次加半碗涼水,煮開兩三次就可以了。
18、出鍋裝盤就可以吃了。
19、很美味。