大蔥豬肉餡餅如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 將酵母和牛奶混合均勻, 麵粉倒入, 和成軟麵糰, 反覆揉麵至麵糰細緻光滑, 覆蓋置於溫暖處發酵至兩倍大。

2. 將豬肉剁成肉餡兒(不要剁太細),放入容器中。

3. 姜切成末, 放入小碗裡, 倒入熱水, 浸泡一會兒, 待水溫後, 下手抓捏, 成薑汁兒, 放涼備用。

4. 將肉餡兒中加入老抽, 生抽, 胡椒粉, 味精, 再倒入薑汁(薑末可以倒入一些), 混合均勻,最後倒入油, 拌勻, 醃製30分鐘。

5. 將發酵好的麵糰取出, 揉出氣泡, 分成五等份, 覆蓋餳發5分鐘。

6. 將大蔥洗淨, 切碎, 倒入肉餡兒中, 調入鹽和香油, 拌勻。

7. 將麵糰擀開成中間稍厚邊緣稍薄的圓形面片, 放上餡兒, 包成包子狀, 將收口處捏緊。

8. 將做好的包逐個用擀麵杖輕輕擀薄成餡餅生坯, 用電餅鐺烙至兩面金黃。