香菇大蔥魚肉餡餅怎麼做|香菇大蔥魚肉餡餅的做法

食材明細

• 魚香 （口味）
• 其他 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

香菇大蔥魚肉餡餅的做法步驟

• 1、先把發麵和上待發

• 2、準備食材

• 3、魚腩與姜切成細絲

• 4、在一越剁細碎蓉

• 5、把料酒，醬·油，胡椒粉和少許鹽與魚蓉混攪在一起，再加蛋攪勻待用

• 6、香菇，大蔥切米粒大小丁

• 7、面己經發好

• 8、取發麵揉成條後，分適量大小段（正常比雞蛋略小）

• 9、用擀麵杖擀成薄園片待發一會

• 10、提前把油燒熟冷涼

• 11、把餡放進一個略大的盆中，加上十三香，雞精，鹽，油拌均勻

• 12、平鍋底放在旺火爐上，刷上少許油開始預熱

• 13、把一個麵皮上放大適量餡料

• 14、上面復一個面片，一週用指壓緊不耍漏

• 15、平底鍋面在燒手感覺時，把餅放入

• 16、中火烙一會，底面泛青翻身烙

• 17、烙－會，餅會鼓起，用把子順序按一會邊，

• 18、待糊花均勻翻身烙另一面

• 19、待兩面都烙至糊花均勻即可

• 20、用乾淨厚布包住燜上，烙下一個

• 21、烙齊後即可食用了

小竅門

我用的是炭火厚鍋，烙的餅香
一共三翻，第一次翻身不能等有糊花才翻，那樣會熟的不透
餡料要快用時再拌調料，拌早了會出很多汁，不宜操作！