“包了蒜薹和白菜兩種餡的包子，所以看起來肉丁和麵團不少，但是菜譜的材料用量只是蒜薹餡的量。”
1、蒜薹洗淨。
2、切末。
3、放食鹽。
4、攪拌均勻醃製一小時。
5、醃好的蒜薹。
6、清水沖洗。
7、撰幹水分。
8、放雞精。
9、豬肉切丁。
10、鍋燒熱油，下鍋煸炒肉丁。
11、翻炒至變色。
12、放食鹽，生抽和老抽，翻炒均勻。
13、倒入蒜薹中部分肉丁，放一點花生油，攪拌均勻。
14、發酵好的麵糰。
15、麵糰揉出氣泡，搓長條，揪成成劑子，400克的麵糰，揪成10個。
16、擀成長條型包子皮。
17、包上餡。
18、包好的包子。
19、放蒸鍋二次醒發。
20、包子褶張開了，二次發酵完成。
21、大火燒開，中火蒸20分鐘，關火後虛蒸10分鐘，開鍋。
22、白胖的包子。
23、趁熱吃，好香呀。
千里飄香谷
