蔥油骨湯麵怎麼做|蔥油骨湯麵的做法

“今天繼續上麵食，對於我們北方人來說幾乎每天都要吃麵飯，就像南方人吃米飯一樣。所以總是變著法兒吃麵食，千篇一律的總是引不起人的食慾。蔥油骨湯麵食老公大讚的，等不得我拍照，就和寶寶在旁邊叫著，快讓人家吃法”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 燒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

蔥油骨湯麵的做法步驟

• 1、排骨肉用叉子反覆叉到很兩邊大後，用蛋清，胡椒粉一茶匙鹽一茶匙醃漬十分鐘。

• 2、拌上半湯匙土豆澱粉，繼續醃10分鐘。

• 3、鍋裡放油，大蔥切段放入一起燒。

• 4、鍋裡放油，大蔥切段放入一起燒。

• 5、油八成熱，放入過麵糊的大排炸金黃，撈出。

• 6、鍋中留底油，蔥和大排一起保留備用，小火煸炒薑片。趁鍋熱放入一湯匙生抽，半湯匙老抽，冰糖。

• 7、鍋中留底油，蔥和大排一起保留備用，小火煸炒薑片。趁鍋熱放入一湯匙生抽，半湯匙老抽，冰糖。

• 8、兌高湯，煮開放入大排，一起大火煮開小火煨到酥即可。中途調入鹽。

• 9、兌高湯，煮開放入大排，一起大火煮開小火煨到酥即可。中途調入鹽。

• 10、準備好手擀麵。

• 11、煮好的面澆上骨湯即可。

小竅門

1：一定要高湯煮開後放入排骨。

2：煮麵的時候放入綠菜一起煮。