蔥油拌麵怎麼做|蔥油拌麵的做法

“蔥油拌麵是上海招牌美食，是以麵條為主料，蔥油為調味料的家常麵食，蔥油拌麵鮮香、麵條韌而滑爽。”

食材明細

• 蔥香 （口味）
• 煮 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 高階 （難度）

蔥油拌麵的做法步驟

• 1、鍋中先放入蔥根部分，小火炸制。

• 2、再放入綠蔥葉繼續小火炸香。

• 3、撈出蔥葉。

• 4、加入料酒、生抽、老抽、蠔油、白糖混均倒入鍋中。

• 5、翻炒至冒泡即可盛出。

• 6、鍋中水開煮麵(我用的是做涼麵的麵條)。

• 7、煮至自己需要的成熟度。

• 8、撈出麵條多次過涼，放盤中。

• 9、舀3至4勺蔥油拌料，放入小香蔥碎。

• 10、孩子們喜歡吃的蔥油拌麵(每次去飯店必點)，今天自制蔥油拌麵味道好香，麵條韌且爽滑。