蔥油拌麵 怎麼做|蔥油拌麵 的做法

“蔥油拌麵是上海特色傳統麵食。做法簡單，材料不復雜，取細支香蔥入油熬至蔥黃味香備用。烹成面澆頭，澆煮熟細面，滋味鮮美，蔥香四溢，麵條滑爽不膩。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煮 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

蔥油拌麵 的做法步驟

• 1、準備好材料。

• 2、香蔥洗淨後吸乾水份切段。

• 3、鍋中倒入適量油。

• 4、把香蔥放入鍋中。

• 5、開小火炸至蔥葉變成焦黃色。

• 6、倒入1勺美極鮮味汁。

• 7、再加入適量的糖,煮至醬料冒泡，大約2分鐘，這樣蔥油就熬製好了。

• 8、另取一鍋，加水煮開。

• 9、放入麵條煮開。

• 10、煮到自己喜歡的軟爛程度後撈出。

• 11、澆上熬好的蔥油拌勻即可。

• 12、香氣撲鼻，味道鮮美的蔥油麵。

小竅門

熬蔥油的時候一定要小火，不然會糊影響口感。面不要煮太爛。