蔥油冰面的做法 蔥油冰面----涼爽一夏 蔥油冰面怎麼做

“天氣漸熱，一碗清爽的冰面會讓上班族頓感涼爽，解乏。小火慢熬的蔥油很香，搭配發酵的空心掛麵更是別有一番風味，發酵麵條還特別好消化，因為經過發酵之後，麵粉中的鈣，鎂鐵等元素吸收的植酸可被分解，從而提高人體對這些營養物質的吸收和利用，所以非常適合老人和小朋友。至於我個人，更是喜歡有點微辣的麵條，所以每次吃麵都會拌點辣椒醬進去，酸辣的口感更是適合現在的氣候啦。”

食材明細

• 酸辣 （口味）
• 煮 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

蔥油冰面的做法步驟

• 1、蔥白切段，蔥綠切沫，黃瓜切薄片

• 2、燒一鍋開水，水沸後下入金龍魚優+活性空心發酵掛麵，中途加3次水，煮6分鐘

• 3、煮好的麵條用冷白開水降溫（冰水最好）

• 4、另取一個碗，混合生抽，醋和雞精

• 5、平底鍋中倒入色拉油，油溫後轉小火熬出蔥香，倒掉蔥白，蔥油待用

• 6、碗中放入麵條拌勻

• 7、盤中放入黃瓜片

• 8、中間放入調好入味的麵條

• 9、頂部放上蔥花

• 10、淋上剛剛熬好的蔥油

• 11、頂部舀一勺老乾媽，麵條周圍放上冰塊

• 12、現在蔥油冰面就做好啦，即可享用

小竅門

空心麵條，相對一般的麵條更加的耐煮不糊湯，由於它吸水性特別好，吃起來不僅有嚼勁而且味道很濃，面的自身帶著一股淡淡的發酵香味，這是我吃過最特別的一種麵條，打破了傳統麵條的特點，好吸收好消化，特別適合有小孩和老人的家庭，每次去超市我都會備上兩包，非常好次哦。