蔥油麵的做法 二伏面の蔥油麵 蔥油麵怎麼做

“我國（尤其是北方地區）流傳著“頭伏餃子，二伏面”的說法。炎熱的夏季，人很容易沒胃口，如果能有一碗順滑爽口的麵條，配上各式菜（肉）滷，可以刺激食慾，令你食慾大增，關鍵是可以“敗心火”哈”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煮 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

蔥油麵的做法步驟

• 1、小蔥洗淨，將蔥葉和蔥白分開，切成1-2寸長段，從也部分放入熱油中，小火慢煎

• 2、蔥白部分也切成同樣長段放入碗中，加入適量生抽、老抽（口淡和不喜歡重顏色的少放）和一點點白糖（糖是為了提鮮，因為調料裡不再放雞精類的東西了。喜歡吃甜的可以根據自己口味多加），吃的清單的人無需放鹽了！

• 3、熱鍋裡的蔥葉煎成這樣就可以了，撈出焦黃了的蔥葉（吃麵時可根據自己喜好加入面裡），然後將熱油倒入剛才（上一步）調好的碗汁中，隨著“刺刺啦啦”的響聲，一碗蔥油汁就完成啦

• 4、開水煮麵，煮熟後撈入碗中，澆上蔥油汁，妥啦！又省事，又好吃的“二伏面”就能送入口中啦，老少皆宜棒棒噠。

小竅門

碗汁可以根據自己喜好調整入料，比如是否加鹽，老抽是否再多些等等，如果喜辣當然可以加入辣椒油什麼的，甜鮮鹹辣，口味由人。