蔥油涼麵怎麼做|蔥油涼麵的做法

食材明細

• 微辣 （口味）
• 拌 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

蔥油涼麵的做法步驟

• 1、豆芽洗淨，胡蘿蔔洗淨切絲，鍋中加水燒開，放少量鹽、食用油，放豆芽、胡蘿蔔焯熟。

• 2、黃瓜洗淨切絲備用。

• 3、鍋中放水燒開，加少量鹽，煮麵。

• 4、面煮熟，過涼水，多過幾次。

• 5、炸蔥油：切蔥末、蒜末，放入碗中，鍋中小火將油燒熱，至冒出油煙，將熱油澆在蔥蒜上。

• 6、鍋內放油，小火，加香葉、八角、花椒，炸2分鐘。

• 7、碗中放辣椒粉，將熱油澆在辣椒粉上，做出辣椒油。

• 8、碗中盛上面條，放上黃瓜、胡蘿蔔、豆芽，加鮮醬油、香油、蔥油、辣椒油、糖，拌勻即可。