海米蔥油拌麵的做法 【海米蔥油拌麵】 海米蔥油拌麵怎麼做

“蔥油拌麵食材甚少，做法簡單，但並不失美味，入口蔥香濃郁，鹹鮮適口，不愧為特色美食。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 拌 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

海米蔥油拌麵的做法步驟

• 1、海米事先清洗後泡好。

• 2、將小蔥切成約3釐米的小段。

• 3、炒鍋燒熱加入植物油燒至溫熱，加入小蔥段。

• 4、小火炸至小蔥水分蒸發，變幹變脆。

• 5、將小蔥及油盛出備用，鍋內留少許底油。

• 6、鍋內留少許油，放入事先泡好的海米，煸炒幾下後加入料酒、生抽、老抽及白糖煮至濃稠冒泡關火。

• 7、將麵條煮熟後過涼水。

• 8、把麵條盛入碗中，加入熬好的調料及海米，再加入一勺蔥油，攪拌均勻即可。

• 9、成品圖

• 10、成品圖

小竅門

1、蔥油可以多熬製一些，放在冰箱裡，隨吃隨取更方便，而且也可以做涼拌菜食用。
2、熬製蔥油一定小火慢慢熬，我大約用了10分鐘左右。
3、因生抽老抽已有鹹味，我沒有另外放鹽。

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