燙麵蔥油餅的做法 【煙臺】燙麵蔥油餅 燙麵蔥油餅怎麼做

“蔥油餅是北方地區特色小吃的一種，魯菜菜系。主要用料為麵粉和蔥花，口味鹹香。”

食材明細

• 蔥香 （口味）
• 煎 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

燙麵蔥油餅的做法步驟

• 1、先燒一壺開水，將麵粉放入料理盆中，邊加開水邊用筷子攪拌。

• 2、攪拌至沒有乾粉的狀態，揉成一個麵糰。將麵糰醒30分鐘。

• 3、醒面的時候我們來做蔥油：將蔥綠切成碎末，花生油入鍋裡燒至冒煙，將燒好的花生油澆到蔥綠上。

• 4、撒少許鹽，攪拌均勻，蔥油就調好了。

• 5、將麵糰取出，分割成劑子。將面劑子擀開，越薄越好。

• 6、刷上一層蔥油。

• 7、捲起來。

• 8、再盤起來。

• 9、用擀麵杖再擀薄一些。

• 10、平底鍋刷一些植物油，放入餅，中小火烙制。

• 11、翻面再烙一下。

• 12、餅烙好後在鍋裡摔幾下，餅的層次會分明些。