燙麵蔥花油餅怎麼做|燙麵蔥花油餅的做法

“蔥油餅烙了不少，還真沒烙過燙麵的，這次跟著詩心學烙餅，且放了許多的蔥花，香、酥、脆，孩子們都非常的喜歡。就是要在不斷地學習中進步嗎！呵呵！”

食材明細

• 醬香 （口味）
• 扒 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

燙麵蔥花油餅的做法步驟

• 1、芝麻用鍋煸香。

• 2、麵粉放入盆中，加入開水，邊加邊用筷子攪成絮狀，揉成光滑的麵糰，蓋上保鮮膜，醒一醒。

• 3、碗中放鹽，胡椒粉和一湯匙的麵粉，將燒熱的花生油稍微晾涼後倒入，攪拌均勻，即成油酥。

• 4、將麵糰擀成薄片，刷一層油酥。

• 5、撒上芝麻和蔥花，用刀將面片分成若干等分。

• 6、一片重疊一片的包起來。

• 7、疊好後收口朝下，擀成薄片。

• 8、平底鍋燒熱後加入適量油燒至七成熟，放入薄餅，煎至兩面金黃即可。

• 9、也可以直接用筷子在鍋中撥散。

小竅門

◎油酥如果用豬油會更香，更脆。
◎記得要在餅裡放些芝麻，吃起來特別香。