蔥花雞油餅怎麼做|蔥花雞油餅的做法

食材明細

• 蔥香 （口味）
• 煎 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

蔥花雞油餅的做法步驟

• 1、麵粉加沸水，攪拌成絮狀

• 2、放涼後再一點點加入涼水，揉成柔軟的麵糰，餳面半小時

• 3、殺雞時可以看到有些肥雞有很多黃黃的脂肪，摘下來熬成雞油，用它烙餅特別香

• 4、鍋里加點水，加入雞脂肪

• 5、小火慢慢熬出雞油

• 6、去掉油炸，剩下的即為雞油

• 7、碗里加入1勺麵粉

• 8、適量剛剛熬好的熱雞油，攪成稀糊狀

• 9、餳好的麵糰一分為二，揉圓

• 10、取其中一份擀開成薄片

• 11、抹一層雞油做的油酥

• 12、撒蔥花、鹽

• 13、沿長邊折起

• 14、摺好後再抻長

• 15、兩頭分別向中間卷，成如意型

• 16、摞在一起，另一個麵糰也如此做好

• 17、擀開

• 18、平底不粘鍋入油燒熱，下餅胚

• 19、中小火煎，一面煎金黃後翻面

• 20、另一面也煎至金黃

• 21、煎好的餅取出，在案板上摔打幾下，分層很明顯

• 22、切塊食用