十三香燙麵蔥油餅怎麼做|十三香燙麵蔥油餅的做法

“燙麵餅相對冷水面做的餅而言會鬆軟很多，花十幾分鍾做一些半燙麵的蔥油餅，鬆軟香脆，再配碗雜糧粥，來點小菜，那是一個完美。”

食材明細

• 蔥香 （口味）
• 煎 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

十三香燙麵蔥油餅的做法步驟

• 1、準備的原料。

• 2、麵粉加少許鹽，再加入120克開水，接著加入120克的冷水，加水過程中變攪拌邊加入。

• 3、待麵糰稍微涼些不燙手將麵糰揉成光滑的麵糰改保鮮膜醒一刻鐘。

• 4、食用油30克加鹽3克，十三香粉15克拌勻.

• 5、香蔥葉切成蔥花。

• 6、醒好的麵糰分小份。

• 7、取一塊擀成薄薄的麵皮，先塗上一層十三香油酥。

• 8、撒上適量的蔥花。

• 9、從一邊捲起來。

• 10、再從一邊捲成圓餅。

• 11、不著急擀開，全部做好（過程當中還可以醒面，擀成麵餅更容易些）。

• 12、按照捲起來的順序依次擀成薄點的麵餅。

• 13、熱鍋涼油，做好的餅中小火煎成兩面金黃色。

• 14、帶著濃郁的十三香味的蔥油餅就做好了。

小竅門

1.加入開水的麵糰當心麵糰溫度太高，操作時要小心點。
2.一次可以多做些，吃不完冰箱冷凍，下次吃是直接油煎無須解凍。
3.冷凍餅胚時注意麵餅中間加油紙，不然就凍成餅塊了。