家鄉蔥花油餅怎麼做|家鄉蔥花油餅的做法

食材明細

• 五香 （口味）
• 烙 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

家鄉蔥花油餅的做法步驟

• 1、備食材。

• 2、酵母用溫水化開，緩緩倒入面盆中，攪拌成雪花狀。

• 3、揉成軟硬適中的麵糰。

• 4、肥肉入鍋，慢慢煉成油，注意不要煉過了。

• 5、蔥切成蔥花，放入碗中，放五香粉、油渣。

• 6、放米酒拌勻。

• 7、發好的麵糰。

• 8、將麵糰放到案板上，揉光揉勻。

• 9、將面擀成橢圓形的片。刷煉好的大油、撒入鹽、拌好的蔥花，抹勻。

• 10、從一側捲起。

• 11、兩端向中間集中。

• 12、立起，用手按平。

• 13、擀成餅。

• 14、平鍋入少量油，燒熱，將餅放入鍋中，中小火烙制（期間可多翻幾次面，使其受熱均勻）。

• 15、餅成熟。

小竅門

用肥肉煉油，最好欠一些。米酒應少放