琴籽韭菜餅怎麼做|琴籽韭菜餅的做法

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煎 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

琴籽韭菜餅的做法步驟

• 1、餅餡做法：將韭菜切碎，備用；將粉絲用冷水泡發後切碎，備用；把鍋燒熱，下油，把韭菜先炒兩分鐘後倒入粉絲繼續炒至出水變軟，加入適量鹽（不要太多，因為餅皮裡也有鹽），出鍋備用。

• 2、餅皮做法：在溫水中加入乾酵母，拌勻；在麵粉中緩緩加入溫水，邊加邊攪拌，拌勻後用手揉成麵糰；將麵糰蓋上溼布，醒發至兩倍大（大概15－20分鐘）；將鹼、鹽用開水化開；用手沾著鹼水，沾一下揉打一下面團至完全揉均，再醒發15－20分鐘；將發好的面上抹點油，搓成長條，揪成若干小劑子（大概比乒乓球略小）；把劑子壓扁，裝上準備好的餡，包起來，輕輕壓成小餅子；鍋里加少量油，加熱後把做好的餅子兩面各煎1－2分鐘，麵皮略微變黃即可。

• 3、成品出鍋啦，再配上稀飯，簡單的晚飯就做好咯。