“早餐時間,除了麵包和蛋糕,偶爾我也會做一些小煎餅,不過自己隨便吃吃,形狀上就不能要求完美了,畢竟直接將麵糊倒入平底鍋中,有時候很難掌握出一個完美的圓形。
其實你所缺的,可能不是模具,只是一個不同造型的鍋。我這次用的多功能鍋,附帶的六圓盤,就很好地解決了沒有模具,卻也能煎出圓圓的小餅的問題。
想讓餅吃起來筋道又口感好,只需要在麵糊中加一個雞蛋,而且還不能立刻用這個麵糊,一定要放置一會,麵糊就會變得更加細膩,做出來的小餅口感非常好。用了一點點亞麻籽油,低油、熱量又很低,卻能讓早餐有個好心情。”
1、麵粉里加入鹽和水攪勻。
2、打入一顆雞蛋攪勻,麵糊攪好後呈酸奶狀。
3、準備好蔬菜粒,麵糊最好靜置10分鐘。
4、多功能鍋預熱,放入六圓盤,每個盤裡淋幾滴亞麻籽油。
5、調到最低溫度,倒入麵糊後,迅速撒上蔬菜粒。
6、在有蔬菜粒的部分,再淋一點麵糊,蓋上鍋蓋燜幾分鐘至表面熟透,最後擠上番茄醬。
1.剛混合好的麵糊容易有面疙瘩,最好靜置一會,麵糊就會中順滑,做出來的餅更細膩。
2.如果烤盤的溫度很高,薄薄的麵糊倒進去,還沒放蔬菜粒就會變熟,所以開始要低溫。
3.在加熱過程中,可以雙手端著多功能鍋的耳朵,輕輕轉動,讓麵糊更均勻。
4.蔬菜粒是冷凍的成品,可以直接買袋裝的,平時冷凍儲存。