韭菜雞蛋餅的做法 春必吃韭——韭菜雞蛋餅 韭菜雞蛋餅怎麼做

“春天是最適宜吃韭菜的季節，也是韭菜最好吃的季節。“春初早韭，秋末晚菘”，這“韭”自然就是韭菜了。初春時節的韭菜品質最佳，晚秋的次之，夏季的最差，有“春食則香，夏食則臭”之說，韭菜雞蛋同食補益作用明顯，是最平民的春季養生菜！”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煎 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

韭菜雞蛋餅的做法步驟

• 1、準備一把韭菜，土雞蛋三個；

• 2、韭菜仔細摘去老葉，尾巴上黃掉的葉子也摘掉；

• 3、洗淨後切細；

• 4、打入三個土雞蛋，調入適量的鹽；

• 5、攪拌成均勻的韭菜雞蛋糊；

• 6、平底鍋上火，鍋熱後加薄薄一層油，油溫7成熱倒入韭菜雞蛋糊，中火，將平底鍋抬高一點，慢慢煎；

• 7、煎至一面金黃後翻過來將另一面煎至金黃；

• 8、用矽膠鏟輕輕將蛋餅分開，裝盤即可~

• 9、美味營養~

小竅門

1、韭菜雞蛋糊拌勻後要儘快下鍋煎制，時間久了韭菜會滲出水分，煎制過程中會比較容易散開來，而且不易翻面；
2、煎雞蛋餅啊什麼的我一般用中火，將平底鍋抬高一點點，離火有一點距離，溫度不會太高，整個鍋底都能均勻受熱，煎出來的餅顏色很均勻~