土豆雞丁的做法 土豆雞丁(白色版) 土豆雞丁怎麼做

“孩子老人都適合，此菜不能鹹，健康少油，有淡淡胡椒香。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煮 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

土豆雞丁的做法步驟

• 1、土豆雞胸切丁(1cm左右)
• 2、手捏一些鹽把雞肉抓出粘性，倒入一勺料酒，少許白胡椒黑胡椒粉，半個蛋清抓半分鐘，加入澱粉(可加一勺水)抓均勻進行醃製。土豆丁上鍋蒸熟即可約6分鐘。(也可煮)
• 3、雞胸醃製10分鐘後，在鍋中倒入水把雞胸煮熟，注意下雞肉時小火，把雞肉用筷子輕輕剝開分離，開火煮至變色，火越小越嫩，但是時間還不能長，要煮熟。青豆也要煮熟。
• 4、鍋中倒油，食材，半勺蠔油，鹽半勺，黑白胡椒少許，雞精半勺。ok炒一下出鍋，如果感覺太乾可加入煮雞肉的水。200毫升(半杯)

小竅門

下雞肉時可到一點油抓一下使肉分離，煮雞肉時好煮。