“昨日大雨,今天氣溫驟降,吃點啥呢,姑娘昨天說想吃餃子了,是有段時間不吃了,她愛吃蝦,就包點豬肉三鮮的吧,由於孩子著急吃,沒拍細節圖,只能文字細術了。”
1、超市買的鮮蝦洗淨,去頭,剝皮,用牙籤挑去蝦線。沖洗乾淨放入碗中,加幾片姜,一點料酒胡椒粉鹽醃一會。
2、我是買肉的時候直接讓超市的人打成肉餡的,回家加入蔥薑末再稍微剁幾下。肉放入盆中,加適量熟油,油量不要太少。加入生抽,鹽,十三香順著一個方向攪拌上勁。
3、韭菜一小把擇乾淨,洗淨控水切碎。提前泡發的木耳也切碎,韭菜木耳的量不要太多。
4、這個時候可以用溫水和麵了,這樣肉可以多醃會更入味。
5、和好的面蓋上蓋醒面,這會就可以把蝦仁切塊了,切的略大點。把韭菜木耳加入肉餡中攪拌均勻,最後放入蝦塊攪拌一下。餡就好了。
6、下面就是包了,就用自己的方法包,餡好吃,啥樣的餃子都掩蓋不住它的美味。包好煮熟裝盤,沾上米醋,香香噠,冷天吃著暖暖噠。