醬拌蔬菜怎麼做好吃

隨著夏季的到來，整個城市都像是陷入了火爐一般，酷暑難當，人們不禁食慾下降，比起熱辣油膩的菜餚，人們會偏向於喜愛簡易涼爽的菜餚，接下來我們來了解一下各類醬拌蔬菜。

一、醬拌蔬菜怎麼做好吃

1.醬拌娃娃菜

娃娃菜洗乾淨後切絲，可以加入自己喜歡的蔬菜，如黃瓜、西紅柿、胡蘿蔔等，將蔬菜切絲備用，將大蒜搗成蒜末，將娃娃菜和其他蔬菜放入碗中，加入蒜末、香菜，再根據自己的口味加入醬料，如辣椒醬、芥末汁等，最後攪拌均勻即可。

2.醬拌紫菜

紫菜洗乾淨後切絲，用鹽醃製一會兒，在燒水將紫菜煮熟，再將菜椒切絲醃製，然後把煮熟的紫菜和菜椒絲放入碗中，加入生抽、白糖和自己喜愛口味的醬料，攪拌均勻後裝盤，撒一些白芝麻即可。

二、醬拌蔬菜的精髓

做飯的方法都是大同小異的，而醬料的味道才是決定整個拌菜成敗的關鍵因素，每個人的喜愛各有不同，俗話說蘿蔔白菜各有所愛，有人愛甜，有人喜辣，不同口味的醬料也有不同的製作方法。

1.辣椒醬

準備辣椒麵、蔥、姜、蒜、芥菜，還有鹽、色拉油、味精、醋、醬油等各適量。鍋內倒油，將蔥薑蒜芥菜放入翻炒直到有香味溢位，再將辣椒麵倒進去，小火加熱直到辣椒的香氣冒出，最後加入適量的鹽、味精、醬油、醋，翻炒幾下即可。

2.沙拉醬

準備雞蛋、植物油，糖分、鹽、白醋各適量。在碗中打入雞蛋，加入糖分，打發至融合，攪拌過程最後加入植物油，碗中醬料很濃稠後加入白醋攪拌，此過程中再次加入植物油，攪拌時要重複加入植物油和白醋，最後加入鹽攪拌均勻，鹽和糖的比例可以按照自己的口味調節加入。

醬拌蔬菜吃法眾多，而且製作方法都很常見很方便，在炎炎夏日中，做這樣一道醬拌冷盤，會使人更有食慾，而且吃起來也很爽口不油膩，瞭解了醬拌蔬菜的做法和醬料的製作方法，你還在等什麼呢?