1、安琪酵母用溫水化開,與普通麵粉混合均勻。
2、活成軟硬適中的麵糰放溫暖處發酵至兩倍大。
3、豬肉洗淨控水,先切成小塊兒,再放入料理機打碎。
4、豬肉用小熊料理機打碎,倒入少許清水調開。
5、加少許醬油生抽蠔油上色調味。
6、加少許雞精,鹽,香油調勻。
7、放入蔥薑末。
8、西葫去皮去瓤。
9、洗淨。
10、用擦絲器擦成細絲,加少許鹽,殺出水分。
11、蝦仁洗淨切成小段兒。
12、雞蛋炒碎盛出備用。
13、西葫攥出水分,切兩刀斷開。
14、所有食材放入盆裡。
15、活勻備用。
16、麵糰發酵完成。
17、揉勻排氣,靜置十分鐘。
18、揪成均勻的劑子。
19、擀成包子皮,邊緣薄,中間厚。
20、放入餡兒。
21、放入豬肉西葫蘆餡兒。
22、依次做好所有的包子。
23、放蒸鍋內二次醒發十五分鐘。
24、開火上汽後蒸十分鐘即可關火,等二分鐘再開鍋。
25、成品圖!