韭菜鮮蝦豬肉餃怎麼做|韭菜鮮蝦豬肉餃的做法

“我家喜歡吃韭菜餡的餃子。早上去超市看到梅頭肉(夾心肉)特價，還挺瘦的，就買了一塊讓絞了，回來包餃子冷凍起來做早餐。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 技巧 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

韭菜鮮蝦豬肉餃的做法步驟

• 1、蝦仁解凍。

• 2、切小粒。

• 3、木耳用溫水泡發。

• 4、放打碎機(chopper)打碎或用刀剁碎。

• 5、韭菜洗淨，切碎。

• 6、絞豬肉裡放入雞蛋，生粉，料酒，鹽，生抽，蠔油，糖和蝦皮。

• 7、用筷子順時針攪拌上勁。

• 8、分三次加入水順時針攪拌，每次水被肉吸收了才再加水攪拌，直到水被完全吸收。

• 9、放入蝦仁，韭菜和木耳。

• 10、順時針攪拌均勻。

• 11、加入麻油和熟白芝麻攪拌勻。

• 12、買的餃子皮。我不會擀皮，這餃子皮不錯，久煮不破。

• 13、在皮中間放上肉餡，邊沿塗上水，包成餃子形。

• 14、平底碟子上撒上一層面粉，把包好的餃子排放好，放冷凍櫃凍硬，用保鮮袋裝好，冷凍儲存，吃時直接拿出來煮或煎或蒸都行。(不需要解凍。)

• 15、做好煮了一碗當午餐。

• 16、加了韭菜的餡感覺特別的鮮。