鮮肉包子的做法 鮮肉包子全過程 鮮肉包子怎麼做

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 技巧 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

鮮肉包子的做法步驟

• 1、現在天氣有點冷了，水要放在火上稍稍加熱到30來度左右，手指放進去不燙但溫暖。

• 2、加入30克的白糖拌至完全融化

• 3、放入酵母順著一個方向拌至溶化

• 4、封上保鮮膜靜置5分鐘，5分鐘後會看到表面起泡。

• 5、混合麵粉和15克的鹽拌成素狀

• 6、揉成光滑不粘手的麵糰，封上保鮮膜發酵兩個小時。（我用的是揉麵機所以很輕鬆，手揉的親可要費點力氣了。）

• 7、肉末加料酒、醬油、鹽、胡椒粉、蔥和兩個雞蛋順著一個方向攪拌上勁。

• 8、包菜事先放鍋裡翻炒成半熟放涼，加入到肉末裡拌均勻。

• 9、發酵好的麵糰之間戳一個洞不回縮的話就發酵成功了。

• 10、把麵糰輕揉排氣泡，切成小劑子。

• 11、擀成中間厚邊薄的面片

• 12、中間勺上餡料

• 13、用拇指和食指不斷的邊捏褶子邊順時針往右拉

• 14、到最後之間會出現個小小的圓凹陷，像不像個漩渦？（我也是第一次包，沒想到效果這麼好，嘻嘻！）