“梔子花鮮肉包，每年的夏天才有的美食，一年也吃不上幾次，待花期過後就沒有了。”
1、我們一般都是食用單瓣野生梔子花。如果有賣的可以買一些，如果有地方可以採摘的可以自己採摘一些。
2、野生梔子花。
3、如果是自己採摘的梔子花花芯要去除洗淨，然後用熱水泡軟後再浸泡兩天，天熱要記得一天換一兩次水，泡水主要是泡去鮮花中的單寧。
4、泡水兩天後的梔子花如圖呈褐色。
5、洗淨後的梔子花洗淨切碎，韭白、甜椒、蒜頭、生薑、瘦肉也一定切碎備用。
6、鍋中稍微多一點食用油炒香蒜頭和生薑。
7、炒香後放入瘦肉一起煸香。
8、然後放入梔子花加入各種調料翻拌均勻後起鍋晾涼【注意：這裡韭白和甜椒沒有放的】。
9、梔子花晾涼的期間我們開始和麵，麵粉+酵母+水調成棉絮狀。
10、然後下手揉成光滑有彈性的麵糰備用。
11、這個時候梔子花也晾的差不多了，我們加入韭白碎和甜椒碎。
12、用筷子攪拌均勻就可以準備包包子了。
13、包子做的是一發，所以揉好後就直接分割整形。
14、取一半的麵糰搓成長面棍後切成大小均勻的小劑子。
15、取一個小劑子擀成圓片放入梔子花餡。
16、按自己的喜歡的形狀捏成包子。
17、所有包子捏完後我們就直接放冷水鍋內自然發酵。
18、包子放蒸籠發酵至2倍大，手碰胚體可立馬回彈就可以準備開火蒸了。
19、冷水上鍋，中大火，蒸汽上來後蒸10分鐘悶三分鐘就可以出鍋了。
20、內陷滿滿梔子花的清香。
21、小時候經常漫山遍野的去摘梔子花，長大後就沒有太多機會自己去採摘了，大都是市場買一些回家做來吃，梔子花除了包包子，炒來吃也是非常美味。
千里飄香谷
