“最近家裡的麵粉長蟲子長得厲害，得抓緊消耗，所以饅頭包子花捲輪流上，凍在冰箱裡吃著方便。”
1、取500克麵粉，加入5克酵母粉。
2、向麵粉中緩慢多次的加入溫水（不超過35℃），並用筷子輕輕攪拌成絮狀。
3、用手揉成一個光滑的麵糰，蓋上蓋子放在溫暖的地方去發酵。
4、發酵麵糰的時間準備餡料，首先將肉餡加水攪打上勁。
5、將韭菜洗淨切碎加入肉餡中。
6、再將蝦仁清洗乾淨挑去蝦線剁碎加入餡料中，再加一把蔥花。
7、加入上述所有調料，最後將食用油燒至冒煙澆在蔥花上，然後纂上一把筷子沿著一個方向攪動，將餡料攪拌均勻。
8、麵糰發酵至體積兩倍大就可以了。
9、取出發酵好麵糰充分揉勻排氣。
10、將麵糰取出滾成長條。
11、分割成均勻的小塊。
12、搓圓按扁擀成皮。
13、取一張皮，在皮中間放入餡料。
14、轉圈捏起來，包成包子狀，擺入蒸鍋中。
15、先蓋上蓋子靜置十五分鐘，再大火蒸25分鐘，關火後虛三分鐘再掀開鍋蓋。
16、關火後虛三分鐘再掀開鍋蓋，取出包子裝盤就可以吃了。
千里飄香谷
