1、夾心肉剁細，加鹽、料酒、生抽、蠔油拌勻放置15分鐘。
2、豬心包清洗。
3、切細。
4、加鹽搓軟擠去水分。
5、蔥切細。
6、包菜、蔥末和肉末拌勻成餡。
7、麵粉和酵母、白糖混合均勻，加水和成光滑的麵糰，蓋溼布放溫暖處發酵。
8、發酵好的麵糰放案板上按揉排氣，切成小劑子。
9、壓扁，擀成中間厚四周薄的小圓片。
10、放上包菜肉餡。
11、包成包子。
12、放到籠屜裡二次餳發，待包子變大變輕時冷水上鍋蒸，水開上汽後15分鐘關火，虛蒸5分鐘後開蓋。
13、喧軟鮮香的包子出籠，趕緊趁熱吃起。
千里飄香谷
