好吃的海帶結炒肉片如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 洗淨五花肉切成片，加入1湯匙油、1/2湯匙醬油和1/2湯匙雞粉拌勻，醃製15分鍾。

2. 海帶結洗淨，放入沸水中汆燙1分鍾，撈起過冷河，瀝乾水待用；蔥切段，蒜剁成蓉；將1/2湯匙生粉和3湯匙清水調成生粉水。

3. 燒熱鍋內1湯匙油，倒入五花肉以大火炒散，直至肉片煸出油。

4. 倒入海帶結、蒜蓉和蔥段，與肉片一同拌炒均勻。

5. 加入1湯匙醬油、1/3湯匙料酒、1/2湯匙雞粉、1/3湯匙鹽和3湯匙清水煸炒2分鍾，倒入生粉水勾芡即成。

烹飪技巧

1、新鮮海帶會有一層粘液，草腥味也較重，應放入沸水中焯一下，撈起用冷水沖洗數遍才下鍋烹煮，便可去除海帶的粘液和腥味，唯留其爽脆的口感。2、如果五花肉較肥，下鍋煸至出油後，倒去鍋內的餘油，再倒入海帶拌炒，可使成菜不過於油膩。3、要以幹海帶入菜，可先將幹海帶用清水浸泡一晚，撈起衝去泥沙後，放入沸水中煮3分鍾撈起過冷河，便可直接烹煮成菜。4、常食海帶能消炎退熱，補血潤脾和降低血壓，還對淋巴結核、腳氣浮腫、消化不良。