1、適量生薑和香蔥洗淨備用。
2、香蔥和生薑加入適量清水，放入榨汁杯榨出蔥薑汁。
3、榨好的蔥薑汁過濾備用。
4、前腿肉洗淨絞成肉沫。
5、香蔥洗淨切蔥花備用。
6、加入適量蠔油，鹽，生抽，老抽，雞精。
7、加入蔥薑汁。
8、用廚師機將蔥薑汁和肉沫混合融入。
9、攪好的肉餡加入蔥花，攪拌均勻。
10、將鮮肉餡放入冰箱冷藏。
11、將麵粉倒入盆中。
12、加入發酵粉，白砂糖。
13、加入清水。
14、用筷子攪拌成面絮。
15、廚師機揉麵五分鐘左右。
16、揉好的麵糰包上保鮮袋發酵40分鐘左右。
17、發酵好的麵糰取出揉麵排氣。
18、麵糰揉成長條。
19、分切成均勻的小面劑。
20、將面劑擀薄。
21、舀入肉餡。
22、將包子捏緊收口。
23、包好的包子醒發20分鐘。
24、鍋中水燒開放入包子，大火蒸15分鐘後關火燜5分鐘即可。
25、成品。
26、一口爆汁的鮮肉包。
27、成品。
千里飄香谷
